Placeres

Es inevitable encontrarse este mes en los festejos del día de San Valentín. Justo anoche, en una acalorada discusión con amigos, afirmaba que en realidad no es que no me guste esta celebración, sin embargo parecería que con el tiempo, se ha vuelto en una escusa más para ir corriendo a la chocolatería más cercana o gastar un dineral en flores para los seres queridos. Al ver mi calendario me percaté que además este 14 de febrero promete ser muy festejado, ya que caerá en domingo. No quiero ser la cascarrabias de San Valentín, definitivamente creo y agradezco mi fortuna de contar con un compañero de vida incondicional y al mismo tiempo contar con amigos solidarios tanto en las buenas, como en las malas. ¿Pero no hay algo que podríamos recuperar de este festejo?

Los últimos días he estado haciendo una encuesta entre amigos sobre lo más romántico que han hecho por ti. Sí, nadie puede olvidar la primera vez que de adolecentes sentimos lo que era enamorarse o ese gesto del novio que por primera vez te llevó serenata o sí, porque no decirlo, todas esas primeras veces. Con el tiempo, considero que esos gestos enamorados se “mundanizan” y hay actos más importantes que van más allá de una caja de chocolates. Que tal cuando has tenido que quedarte en un hospital una noche y no lo has tenido que hacerlo sola. Que tal cuando sientes que se te cae el mundo encima y hay alguien que toma tu mano para acompañarte y darte ánimo para seguir. He utilizado probablemente los argumentos más extremos. Sin recurrir a tanto drama, para mí no hay nada como una buena carcajada compartida o una plática divertida en complicidad.  En mi encuesta he recibido comentarios de amigas que afirman que un gesto romántico es cuando tu marido ayuda en casa o te deja escaparte de la locura de una casa llena de niños o te rescata esa noche que uno de los niños está enfermo y se solidariza con la causa. También por otra parte el sector masculino afirma que es un gesto romántico dejarte sorprender por tu mujer. @nerudafan vía twitter me dijo y yo no lo podría haber resumido mejor “que me preparen una cena tranquila con platillos, música y bebida que me gustan, ni siquiera pienso en sexo, sólo en que me consientan”. ¿No son esos gestos más importantes en tu vida?  Yo creo que sí.

Remontándonos a los orígenes de San Valentín, no es muy claro dónde se origina esta tradición, lo que sí es claro es que se remonta a épocas romanas y mártires de la iglesia católica. En la antigua Roma cuentan que Valentín era un sacerdote que vivió en el Siglo III en Roma y que cuando Claudio II prohibió el casamiento de su ejército, porque se percató que los hombres solteros eran mejores soldados que los casados, Valentín entendió lo injusto del decreto y continuó a celebrando matrimonios entre jóvenes enamorados. Esto naturalmente lo llevó a la muerte. Otra leyenda cuenta cómo otro mártir de nombre Valentín encontró su muerte por ayudar a los cristianos a escapar en las prisiones romanas, no sin antes en prisión, enamorarse de la hija de uno de sus celadores y mandarle la primera carta firmada departe de su Valentín, convirtiéndolo en la Edad Media en uno de los Santos más populares, por su carisma y valentía en Inglaterra y Francia. Años después fue la iglesia católica decidió utilizar la fecha del aniversario de la muerte de San Valentín para cristianizar la celebración pagana del festival de Lupercal. En la antigua Roma esta era la época de purificación que marcaba el inicio de la primavera y que terminaba con el festival de la fertilidad dedicado a Fanus, el dios romano de la agricultura, así como los fundadores de Roma Rómulo y Remo. Esta celebración incluía una lotería de nombres para formar nuevas parejas de enamorados, lo cual a la iglesia católica no le pareció. El Papa Gelasio declaró el 14 de febrero el día de San Valentín en 498 D.C. y después en la Edad Media, dado que el 14 de febrero se consideraba el inicio de la temporada de apareamiento de pájaros, se vinculó además esta fecha con un día de romance. A través de los siglos esta costumbre se popularizó, haciendo común que amigos y amantes se intercambiaran pequeños detalles que mostraran su afecto o enviaran notas escritas a mano. Con el tiempo, las tarjetas comenzaron a reemplazar las notas escritas a mano y después con la reducción en los costos postales hicieron que se popularizara aún más mandar estas tarjetas.

Por eso te propongo algo. En lugar de ser uno más que vaya a celebrar el día de San Valentín en un ruidoso restaurante ¿porqué no festejar a esa persona especial con un banquete digno de su persona? ¿Porqué no remontarnos a los origines de esta celebración para apreciar a la pareja y a amigos? No toma mucho, tal vez sólo una botella de un buen vino, algo de comida que puede ir desde una deliciosa charola de embutidos, a una espectacular cena compleja. Además también quisiera celebrar San Valentín contigo. Aprovecho a casi un año de amistad en esta deliciosa columna llamada Placeres para desearte un Feliz San Valentín a ti querido lector.

Espero que tengas un maravilloso pre-viernes, un festejado Día de San Valentín y recuerda hay que buscar el sabor de la vida.

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Algunos de mis lugares favoritos para armarte con ingredientes para tu celebración de San Valentín.

DUMAS
Alejandro Dumas 125
Polanco
Tel. 5280-1925/ 8385

ENO
Explanada 730, Col. Lomas de Chapultepec
Tel. 5202-9808

MOSAICO BISTROT (varias ubicaciones, confirme servicio en éstas)
Guillermo González Camarena 800, Col. Santa Fe
Tel. 5292-5156

Michoacán 10, Col. Condesa
5584-2932

Av. de La Paz 14, int. 5, Col. San Ángel
5550-9778

TRATTORIA DELLA CASA NUOVA
Av. de la Paz 40, Col. San Ángel
Tel. 5616-2288 / 3043

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Y te comparto las galletas que preparaba cada San Valentín con mi mamá para amigos:

Galletas de Azúcar de mi Mamá

3 tazas de harina
¼ cucharada de polvo para hornear
1 taza mantequilla (a temperatura ambiente)
1 taza azúcar
1 pizca de sal
2 huevos
3 Cucharadas de leche con 1 cucharadita de soda.
Azúcar roja para espolvorear. (Se puede hacer combinando un poco de azúcar con colorante vegetal rojo)

Mezclar hasta que todo esté incorporado. Extender con la ayuda de un rodillo y cortar en formas deseadas utilizando un molde en forma de corazón. Espolvorear con azúcar. Cocinar en horno a 350F por 12 minutos.

www.anasaldana.com